spiq

輕盈酥脆的蛋白霜伴隨千層派皮的焦香，沁涼冰淇淋與滑順鮮奶油交融，襯托出當季果物飽滿多汁的酸甜。位於谷中7丁目複合住宅「YANAKA APARTMENT（ヤナカアパートメント）」一角的「spiq（スピク）」，最引人駐足的便是隨四季更迭展現不同風貌的法式蛋白霜甜點（Vacherin）。無論是冬春之際的草莓，或是初夏的應季鮮果，這款順應時節素材、層疊多種口感與爽朗香氣的玻璃杯甜點，甜度拿捏得宜，令人直到最後一匙都不感生膩。

層次豐富的冷藏點心與質樸常溫糕點

在冷藏糕點方面，店內供應鮮奶油醇厚且與果香酸甜平衡的草莓鮮奶油蛋糕、口感綿密濕潤的巴斯克乳酪蛋糕，以及秋冬登場的反轉蘋果塔等多樣選擇。櫃檯旁亦陳列著酸香鮮明的檸檬蛋糕、費南雪與磅蛋糕等常溫點心，常被選作伴手禮或外帶小點。

襯托甜點的手沖咖啡與茶品

適合佐餐甜點的飲品品項相當多元，從一杯杯細心滴濾的手沖咖啡到香氣迷人的紅茶皆有提供。咖啡包含調和巴西與哥倫比亞的中深焙配方豆，以及散發果香的淺焙衣索比亞與肯亞、深焙瓜地馬拉等產地與焙度各異的單品咖啡，能依個人偏好隨心挑選。茶品則有伯爵茶、阿薩姆，以及描摹西藏風光的調配茶「Thé Tibétain」等品項，思考甜點與茶飲的風味搭配也是造訪時的樂趣所在。

在小巧空間中靜靜品嘗

店內座位有限，空間十分小巧，流動著沉靜祥和的空氣。天氣晴朗之際，亦可入座戶外露天座位感受宜人微風，適合作為漫步谷中途中稍事歇息的落腳處。由於這是一間由店主親手製作每份甜點與飲品的小店，建議善用事前訂位與點心預留服務，更能靜下心來沉浸在店家打造的甜點世界中。