spiq

鬆脆輕盈的蛋白霜配上千層酥皮的香氣，冰涼的雪糕與綿滑的忌廉相互交織，襯托出當季水果多汁的酸甜滋味。座落於谷中7丁目複合住宅「YANAKA APARTMENT（ヤナカアパートメント）」一隅的「spiq（スピク）」，最吸引人的莫過於隨季節展現不同風貌的法式蛋白脆餅甜品（Vacherin）。從冬春的士多啤梨到初夏的時令鮮果，這款杯裝甜品依循當季食材層疊出多重口感與清爽香氣，甜度調配得恰到好處，讓人直到最後一匙都不覺甜膩。

層次豐富的鮮造甜點與質樸烘焙小點

店內的鮮製甜品種類豐富，包括濃醇忌廉與酸甜鮮果平衡得恰到好處的士多啤梨蛋糕、口感濕潤綿密的巴斯克芝士蛋糕，以及秋冬供應的反轉蘋果撻等。店前櫃台亦陳列著帶有清新酸爽風味的檸檬蛋糕、費南雪（Financier）以及磅蛋糕等烘焙點心，不少客人亦會選購作手信或外賣小食。

襯托甜品的手沖咖啡與芳香茶飲

配搭甜品細嚐的飲品選擇同樣多元，從逐杯細心手沖的咖啡，到香氣馥郁的紅茶一應俱全。咖啡豆方面，除了結合巴西與哥倫比亞的中深焙拼配豆外，亦備有具果香的淺焙埃塞俄比亞與肯亞，以及深焙危地馬拉等產地與烘焙程度各異的單品咖啡豆，客人可依個人偏好挑選風味。茶品方面則有伯爵茶、阿薩姆紅茶，以及以西藏風情為靈感調配的拼配茶「Thé Tibétain」等選擇，細想如何配搭甜品亦是箇中樂趣。

在精緻小巧的空間中靜心品味

店內座位數量有限，格局十分小巧精緻，流淌著平靜舒適的氛圍。天氣晴朗時，亦可在戶外露天座位迎著微風稍作歇息，是散步漫遊途中歇腳的理想之選。由於這是一家由店主親手打理每一杯飲品與每一款甜品的小店，建議善用事前訂座或預留糕點服務，靜靜沉浸於店內的氛圍之中。